Chuyển đổi hệ thống thực phẩm cho sức khỏe và tính bền vững: Giải phóng đổi mới xã hội thông qua keo nha cai euro cứu hợp tác

Làm cách nào để keo nha cai euro cứu được nhà nước tài trợ thúc đẩy một hệ thống thực phẩm bền vững và công bằng hơn?

Một keo nha cai euro cứu do các nhà keo nha cai euro cứu dẫn đầu tại Đại học MiddlesexTrung tâm keo nha cai euro cứu Doanh nghiệp, Môi trường và Phát triển (CEEDR), một phần của do UKRI tài trợChuyển đổi hệ thống thực phẩm của Vương quốc AnhChương trình, xem xét làm thế nào đổi mới xã hội có thể giải quyết các thách thức về sức khỏe và môi trường liên quan đến chế độ ăn uống. Bài viết sau đây được viết bởi tác giả chính của báo cáo, Tiến sĩ Ian Vickers, keo nha cai euro cứu viên cao cấp danh dự tại Đại học Middlesex.

với bằng chứng gắn kết tác hại do gây ranền kinh tế giả của thực phẩm lớn, keo nha cai euro cứu được tài trợ công khai giúp giải quyết chi phí khổng lồ cho bệnh tật liên quan đến chế độ ăn uống và tính không bền vững của hệ thống thực phẩm thống trị như thế nào?

Đây là trọng tâm của Akeo nha cai euro cứu gần đây được dẫn dắt bởi các nhà keo nha cai euro cứu CUSP tạikeo nha cai aff cup 163_268phối hợp với các nhà keo nha cai euro cứu tại Đại học Sussex. Bối cảnh của báo cáo mới được cung cấp bởi chương trình keo nha cai euro cứu Chuyển đổi Hệ thống Thực phẩm Vương quốc Anh (TUKFS) do UKRI tài trợ.

keo nha cai euro cứu của chúng tôi đã xem xét có bao nhiêu dự án TUKFS đang áp dụng các nguyên tắc đổi mới xã hội: chiến lược mới, thiết kế tổ chức và hợp tác để đáp ứng các thách thức xã hội và môi trường cấp bách và chưa được giải quyết.

keo nha cai euro cứu của chúng tôi xem xét trải nghiệm của 12 dự án TUKFS được mời và bao gồm việc xem xét các đề xuất keo nha cai euro cứu của họ cũng như các bằng chứng tài liệu khác cũng như các cuộc phỏng vấn với những người đứng đầu dự án và đối tác thực hành. Các phát hiện này cung cấp cái nhìn sâu sắc và bài học mới cho các học giả và nhà keo nha cai euro cứu mới bắt đầu sự nghiệp muốn làm việc vượt qua các ranh giới kỷ luật và tổ chức, cũng như cho các nhà hoạch định chính sách, doanh nghiệp thực phẩm và những người khác mong muốn thấy một hệ thống thực phẩm công bằng và bền vững hơn.

Không giống như sự đổi mới từ trên xuống được thúc đẩy bởi Khoa học lớn và lợi ích doanh nghiệp mạnh mẽ, đổi mới xã hội nhằm mục đích thu hút nhiều người tham gia hơn và bao gồm những tiếng nói bị bỏ quên. Trong trường hợp hệ thống thực phẩm, cần phải tính đến mối quan tâm 'từ dưới lên' của nhiều doanh nghiệp và tổ chức nhỏ hơn có vai trò trong các vấn đề an sinh và thực phẩm bền vững: nông dân và các doanh nghiệp thực phẩm khác, nhà cung cấp thực phẩm trong trường học và bệnh viện, những người cung cấp dịch vụ phúc lợi và sức khỏe cộng đồng, cũng như nhiều người muốn có tiếng nói lớn hơn với tư cách là người tiêu dùng và công dân có liên quan.

keo nha cai euro cứu của chúng tôi đã tìm thấy ba lĩnh vực thực tiễn và tiềm năng đổi mới xã hội cốt lõi thường chồng chéo, và đôi khi bổ sung cho các đổi mới dựa trên công nghệ Sci khác xung quanh các sản phẩm thực phẩm mới và quy trình nông nghiệp.

Thứ nhất, hơn một nửa mẫu các dự án TUKFS đã được tìm thấy đang làm việc với các doanh nghiệp xã hội - các doanh nghiệp giao dịch với mục đích xã hội hoặc môi trường - hoặc đã tạo ra mục đích hỗn hợp mới, các doanh nghiệp lai tạo như các phương tiện để đổi mới xã hội. Chẳng hạn, một dự án đã thành lập một công ty lợi ích cộng đồng mới để hoạt động như một tổ chức ô được đồng sở hữu với các đối tác trong ngành dự án, bao gồm nông dân, thương nhân, nhà chế biến và công nghệ thực phẩm.

In other projects, social enterprise partners were delivering innovative wellbeing services and activities, such as market gardening and social cookery classes that bring people and communities together while promoting healthy nutrition and sustainable local food.

Thứ hai, hầu hết các dự án đang sử dụng giáo dục và thay đổi hành vi để ảnh hưởng - hoặc ‘nudge, - thói quen ăn kiêng của người dân và mô hình tiêu dùng rộng hơn. Những cách tiếp cận như vậy thường tập trung vào trẻ em và thanh thiếu niên, bao gồm cả sự hợp tác với các trường tiểu học và trung học để thiết kế chương trình giảng dạy và học tập để xây dựng sự hiểu biết về các vấn đề bền vững và hỗ trợ các lựa chọn thực phẩm lành mạnh. Một vài dự án đã chứng kiến ​​sự phát triển của các trò chơi được thiết kế để thu hút trẻ em - và cha mẹ của chúng - theo những cách thú vị với các tác động môi trường và dinh dưỡng của các mặt hàng thực phẩm khác nhau, đồng thời xây dựng ‘Farm to Fork Hiểu về hệ thống thực phẩm rộng hơn.

Thứ ba, hầu hết các dự án đã áp dụng những gì có thể được mô tả rộng rãi là các phương pháp tiếp cận chuỗi cung ứng hệ thống (hoặc tham gia) để phát triển các hệ thống thực phẩm địa phương hoặc khu vực kiên cường hơn. Quan trọng ở đây là sự hợp tác và quan hệ đối tác mới đã xúc tác những nỗ lực và ý tưởng của các đối tác từ ngành công nghiệp, chính phủ và xã hội dân sự cũng như các học giả từ các ngành keo nha cai euro cứu khác nhau. Trong một trường hợp, một liên minh khu vực liên quan đến các nhà máy, thợ làm bánh và nông dân đã được thành lập để hỗ trợ sản xuất địa phương bền vững. Trong một người khác, một sáng kiến ​​giao thông toàn thành phố để cung cấp thực phẩm cho các cộng đồng có hoàn cảnh khó khăn ban đầu đã được giới thiệu trong đại dịch Covid và phát triển hơn nữa như một phản ứng chiến lược đối với nghèo đói thực phẩm. Cho phép những tiếng nói và sự hiểu biết từ dưới lên về những người sống có kinh nghiệm như người tiêu dùng và vì người dùng dịch vụ phúc lợi cộng đồng là rất quan trọng trong một số trường hợp của Dự án TUKFS.

Để đổi mới thực sự mang tính chuyển đổi, chính quyền trung ương và địa phương là những tác nhân chủ chốt từ trên xuống, có quyền thúc đẩy sự thay đổi mang tính chuyển đổi thông qua các quyết định về chi tiêu công, bao gồm hỗ trợ cho R&D và doanh nghiệp cũng như quy định tốt hơn về tiêu chuẩn thực phẩm. Ví dụ về các dự án TUKFS có sự tham gia của các tác nhân thuộc khu vực công nhằm biến chính sách dựa trên bằng chứng thành đòn bẩy thay đổi, bao gồm việc chính phủ mua thực phẩm lành mạnh tại địa phương và thay đổi thực đơn trong các dịch vụ ăn uống ở bệnh viện và trường học.

Các phát hiện cho thấy các dự án TUKFS đã cung cấp không gian keo nha cai euro cứu và đổi mới mới, kết hợp một cách sáng tạo kiến ​​thức của học giả từ các ngành khác nhau với hoạt động học tập dựa trên thực tiễn của các đối tác từ xã hội dân sự, khu vực tư nhân và công cộng.

Bản thân sự hợp tác và hợp tác mới có thể làm nảy sinh hiểu lầm và căng thẳng – một học giả phản ánh về nhu cầu của người tham gia phải cởi mở để học hỏi từ các quan điểm khác nhau:

Hồi chắc chắn sẽ có những quan điểm, xung đột [và] sự đánh đổi và cách duy nhất đó thực sự có thể được giải quyết là nếu mọi người làm lại quan điểm của họ và đánh giá cao những quan điểm khác.

Bước tiếp theo của nhiều dự án TUKFS là phổ biến hơn nữa những đổi mới của họ và chia sẻ kiến ​​thức của họ một cách rộng rãi hơn. Những người được phỏng vấn nêu bật một loạt thách thức và rào cản mà họ đang tìm cách giải quyết, bao gồm cả sự thống trị thị trường của 'Thực phẩm lớn' và nguồn lực hạn chế của các mối quan hệ đối tác TUKFS cũng như của các doanh nghiệp nhỏ hơn tham gia:

"Nếu họ mở rộng quy mô, một trong những rào cản đối với điều này là cái mà họ gọi là lộ trình tiếp cận thị trường. Vì vậy, họ sản xuất thứ gì đó đổi mới và một số sản phẩm hữu cơ hoặc bất cứ thứ gì. Họ có thể bán nó cho một vài cửa hàng bán đồ chay hoặc bất cứ thứ gì ở địa phương. Nhưng để vào được siêu thị là một thách thức lớn và nếu họ vào được siêu thị, họ phải đáp ứng tất cả các loại tiêu chí gần như làm suy yếu những gì họ đang kinh doanh vị trí đầu tiên.”

Một thách thức hơn nữa là thiếu chính sách tham gia đầy đủ và chính phủ Silo Silo Think

vượt qua những rào cản này và các rào cản khác sẽ đòi hỏi một hệ sinh thái hỗ trợ hơn nhiều cho thực phẩm và đổi mới xã hội liên quan đến thực phẩm cũng đáp ứng hơn với sự khác biệt địa phương/khu vực và nhu cầu của các cộng đồng khác nhau. Các địa điểm thực phẩm bền vững nổi lên trên khắp Vương quốc Anh là một phần quan trọng của một hệ sinh thái tham gia như vậy mà một số dự án TUKFS đã có những đóng góp có giá trị. Tuy nhiên, báo cáo cũng cho thấy rõ rằng cần có một khung chính sách quốc gia được phối hợp nhiều hơn nếu các cơ hội đổi mới biến đổi cho sự thịnh vượng của con người và hành tinh sẽ được thực hiện đầy đủ.

Một phiên bản của bài viết này đã được xuất bản trênTrang web CUSP.hình ảnh của Quỹ đầu năm.

Có thể tải xuống báo cáo đầy đủThông qua trang web UKRI.

Vickers, I., Lyon, F., Psarikidou, K. & Kirtley, A. (2024) Đổi mới xã hội cho chuyển đổi hệ thống thực phẩm: Bài học từ chương trình TUKFS. Luân Đôn: Quỹ ưu tiên chiến lược hệ thống thực phẩm UKRI-CUNG CẤP của Vương quốc Anh.