Kinh nghiệm của các đầu bếp người Anh gốc Hoa được hiện thực hóa trong keo ca cuoc nha cai lãm mới

Lễ hội Hương vị ký ức khám phá những câu chuyện về ẩm thực và di cư

Một cuộc keo ca cuoc nha cai lãm mới chứng kiến ​​đỉnh cao dự án kéo dài một năm của Tiến sĩ Rui Su, học giả tại Đại học Middlesex, nhằm nêu bật trải nghiệm của 19 đầu bếp người Anh gốc Hoa và tầm ảnh hưởng của món ăn của họ đối với bối cảnh ẩm thực ở đất nước này.

keo ca cuoc nha cai lãm và lễ hội Taste of Memory khám phá ký ức chung của ba thế hệ đầu bếp gốc Hoa, đồng thời mang đến cho du khách cái nhìn sâu sắc hấp dẫn về câu chuyện thành lập nhà hàng của họ trong khi vật lộn, thích nghi và hòa nhập với xã hội Anh.

keo ca cuoc nha cai lãm tương tác là đỉnh cao của dự án của Tiến sĩ Su, Giảng viên cao cấp về Du lịch tại Đại học Middlesex, người nhằm mục đích thể hiện tầm ảnh hưởng mang tính biến đổi của ẩm thực khu vực và Trung Quốc đối với bối cảnh ẩm thực Anh ngày nay, cũng như trải nghiệm cá nhân của những người Trung Quốc di cư đến Vương quốc Anh.Học viện Anhcung cấp kinh phí cho dự án trong đó Tiến sĩ Su làm việc với Cơ quan Lưu trữ Luân Đôn, Viện Ming-Ai (London), một tổ chức giáo dục từ thiện và Đại học Nottingham.

Du khách tham dự sự kiện tại London Archives có thể tạo nên những kỷ niệm của riêng mình bằng cách nếm thử món ăn Trung keo ca cuoc nha cai và nghe những câu chuyện của các đầu bếp. Có trưng bày các công thức nấu ăn truyền thống của Trung keo ca cuoc nha cai trong khi một loạt hoạt động thực hành sẽ cho phép du khách đắm mình vào các giác quan, nếm thử các món ăn khác nhau và tìm hiểu bí quyết đằng sau việc chế biến chúng.

Các bản in, ảnh, bản đồ và thực đơn giới thiệu cộng đồng người Hoa và các nhà hàng của họ ở London đều có sẵn, trong khi du khách có thể tìm hiểu câu chuyện cá nhân của ba thế hệ đầu bếp và hiểu rõ hơn về những kỷ niệm chung của họ thông qua một số video được trình chiếu trong lễ hội. Đặc biệt, các đầu bếp mô tả những thách thức họ gặp phải khi thành lập doanh nghiệp ở Vương keo ca cuoc nha cai Anh.

Lễ ra mắt Lễ hội có sự tham dự của các học giả và sinh viên từ Đại học Middlesex cũng như đại diện từ các tổ chức mà Tiến sĩ Su đã hợp tác trong dự án của cô.

Dr Su cho biết: “Hương vị của ký ức không chỉ phản ánh di sản Trung keo ca cuoc nha cai của những đầu bếp này mà còn phản ánh cách ẩm thực, sự di cư và một nền văn hóa khác đóng góp cho xã hội chúng ta."

"Chúng tôi hy vọng keo ca cuoc nha cai lãm này sẽ mang đến cho du khách sự hiểu biết về cộng đồng người Anh gốc Hoa cũng như những ký ức xuyên thế hệ của họ về cuộc sống, đương đầu và hòa nhập ở London và hơn thế nữa.”

Tiến sĩ Rui Su, Giảng viên cao cấp về Du lịch, Đại học Middlesex

Liz Hutchinson, Giám đốc Truyền thông và Tiếp thị tại Học viện Anh, cho biết: "Chúng tôi rất tự hào đã tài trợ cho dự án tuyệt vời này. Đây là một ví dụ vô cùng giàu trí tưởng tượng về cách thu hút và thực sự tham gia cùng công chúng và cộng đồng trong quá trình nghiên cứu. Tôi nghĩ nghiên cứu này thực sự cho thấy giá trị của khoa học xã hội và nhân văn trong việc giúp chúng tôi hiểu về con người, xã hội và văn hóa trong quá khứ, hiện tại và tương lai."

Câu chuyện của các đầu bếp bao gồm ký ức của đầu bếp nổi tiếng Ken Lo, người đã trở thành chuyên gia hàng đầu ở Anh về ẩm thực Trung keo ca cuoc nha cai, trong khi Andrew Wong, đầu bếp kiêm khách quen của nhà hàng hai sao Michelin A. Wong ở London, nói về trải nghiệm của anh với tư cách là một đầu bếp người Anh gốc Hoa, sự kết hợp của hai nền văn hóa và tầm quan trọng của việc tuân thủ các phong tục và nghi lễ Trung keo ca cuoc nha cai. Cha của ông là một trong những người Anh định cư từ Hồng Kông vào những năm 1950 và thành lập nhóm nhà hàng The Good Earth vào những năm 1970.

Zhao Yan, đầu bếp bậc thầy, đối tác của Panda's Kitchen, tiết lộ những thách thức khi hòa nhập vào một cộng đồng khác xa gia đình và bạn bè, trong khi các đầu bếp khác mô tả thời gian dài làm việc trong các nhà hàng mà họ đã gây dựng từ đầu.

Xiaofeng Wu, Bếp trưởng điều hành tại nhà hàng The Good Earth, phản ánh tầm quan trọng của việc chuyên môn hóa một số món ăn một cách thành thạo thay vì sản xuất một thực đơn phong phú. Ông khuyên: “Mỗi đầu bếp nên tập trung vào chuyên môn của mình và làm tốt công việc đó.

Symeon Ververidis, Cán bộ Học tập và Tương tác Cấp cao của Cơ quan Lưu trữ Luân Đôn, cho biết: “Sự kiện này bao gồm việc hợp tác với Middlesex, Ming-Ai, Nottingham và các đối tác khác, nhằm mục đích giới thiệu một cách tích cực về tất cả các cộng đồng, bất kể ai là người London, và tích cực về tất cả những điều đã biến London thành ngôi nhà của họ.”

keo ca cuoc nha cai lãm miễn phí kéo dài đến ngày 14 tháng 11 vàvécó thể đặt trước.

Tìm hiểu thêm vềĐầu bếp ngôi sao Michelin Andrew Wong phát biểu tại buổi ra mắt dự án truc tiep keo nha cai thuật MDX | Đại truc tiep keo nha cai Middlesexdự án hoặcxem video thuyết trình.